鲜肉切丁机和冻肉切丁机有什么区别
管理员于2017-9-25,计浏览941次
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鲜肉切丁机和冻肉切丁机有什么区别,选择时应注意那些问题?

选择切丁需要考虑的因素众多,但是万变不离其踪,对设备的主要要求还是要以实用性为主。

选择切丁机要考虑的因素有原料尺寸、成品尺寸、产能需求,还有肉温要求。

切丁机分为输送带式切丁机和格栅刀式切丁机。

输送带式切丁机加工带骨产品时效果较好,可以将未解冻的肉类,或者带骨的肉类产品切割成肉丁、肉块、肉片或肉丝。使用这种切丁机切剁鲜肉和冻肉产品在刀组的选择时有差异,为避免鲜品连刀现象,加工鲜品时应选择圆刀,加工冻品,特别是带骨冻品,一般使用组合刀。

格栅刀式切丁机是参考德国的切丁机技术,结合我国肉类现状,自主研发的一款适用于—2---5℃的冻肉或者鲜肉产品的切丁机,可以将原料切成大小均匀的丁、块、片、条状,一次成型。

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